AdI - Agência de Inovação

Título

Valorização das Proteínas e Lactose do Soro Lácteo

Estado

Concluído

Programas de apoio Nacional

PRAXIS 3.1B
(Comparticipado pela U.E. com Fundos do F.E.D.E.R.)

Breve Descrição do Projecto

Caracterização da Tecnologia:

O projecto visa o desenvolvimento de um processo para o aproveitamento de um produto altamente poluente da Indústria de Lacticínios – o soro de queijo -, através da valorização dos seus constituintes principais, com simultânea eliminação da carga poluente Para atingir este objectivo, o processo desenvolvido utiliza membranas de ultrafiltração para a produção de concentrados proteicos e um bioreactor contínuo de alta densidade celular para a produção de etanol. A utilização de membranas de ultrafiltração para este objectivo é inovadora em Portugal. A utilização de um sistema contínuo de alta densidade celular para a fermentação alcoólica do soro utilizando leveduras floculantes, é inovadora a nível mundial e permite a obtenção de produtividades em etanol 8 a 10 vezes superiores aos processos convencionais. Estas duas características são vantagens que tornam altamente competitivo o processo proposto, quer do ponto de vista técnico quer económico, tornando-o uma alternativa altamente favorável às tecnologias de tratamento do soro actualmente utilizadas em Portugal.

Fase do projecto:

O projecto está instalado à escala piloto, encontrando-se em fase adiantada de discussão a sua implementação à escala industrial.

Tipo de colaboração pretendida:

Nesta fase procuramos potenciais parceiros para participação no investimento ou parceiros que estejam interessados na transferencia desta tecnologia.

Numa fase posterior pretendemos colaboração na área comercial e de marketing, preferencialmente com parceiros com experiência na comercialização destes produtos (concentrados proteicos de soro lácteo).

Sectores Aplicação

Alimentação

Áreas Tecnológicas

Biotecnologias
Tecnologias de Processo

Entidades Associadas

Lacticínios Âncora, Lda.
Lacticínios Halos, S.A.
IST - Instituto Superior Técnico
Universidade do Minho
Quinta dos Ingleses - Agro Indústria, S.A.

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