Inovação em Portugal

Título

Aproveitamento do caranguejo “Polybius henslowi” como alimento em aquacultura

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Estado

Concluído

Programas de apoio Nacional

ICPME
(Comparticipado pela U.E. com Fundos do F.E.D.E.R.)

Programas de apoio Internacional

EUREKA No. 2315

Breve Descrição do Projecto

- Caracterização da Tecnologia:

O objectivo principal foi o de avaliar as possíveis utilizações do caranguejo “pilado” (Polybius henslowi), um recurso abundante na costa Norte de Portugal, antigamente usado como adubo agrícola mas neste momento inexplorado, por não ter qualquer valor comercial.

As tarefas realizadas neste projecto podem ser divididas em 2 frentes principais: por um lado, procedeu-se à cultura em cativeiro de juvenis de polvo (Octopus vulgaris) obtido na natureza, com o objectivo de conhecer os parâmetros de cultura e custos concretos para a engorda de polvo com pilado (vertente mais técnica/empresarial); por outro, procedeu-se a análises científicas de vários tipos, no sentido de caracterizar os produtos pilado e polvo (vertente mais científica).

O promotor do projecto, a empresa SANAMAR, beneficiará de uma situação privilegiada na cultura do polvo com pilado, não só através da experiência adquirida durante o projecto, como também de uma mais-valia técnica considerável. Prevendo que a engorda de polvo virá a ter um interesse crescente, a SANAMAR poderá comercializar o know-how técnico adquirido com o projecto a outras empresas, bem como tornar-se pioneira na comercialização deste novo produto a nível nacional, assumindo naturalmente uma posição de liderança no mercado

Os principais resultados técnicos indicam que o pilado Polybius henslowi pode ser usado com vantagens consideráveis para a engorda de polvo, manifestando esta espécie crescimentos muito rápidos e uma qualidade final elevada; que o pilado pode ser utilizado como fertilizante na agricultura convencional e biológica, em tipos de solo específicos; que a principal dificuldade da engorda de polvo com fins comerciais poderá ser a obtenção de juvenis de polvo no mar, em virtude da imprevisibilidade que caracteriza a pesca desta espécie. A engorda de polvo utilizando o pilado como alimento permitirá não só uma renovação do interesse pela pesca do pilado, com a consequente retoma dessa actividade por parte de alguns pescadores, como poderá levar Portugal a uma posição mais vantajosa no domínio da aquacultura do polvo, neste momento em fase de iniciação em países mediterrânicos.

A vertente mais científica revelou que a produção controlada do polvo comum é possível, mas está ainda na fase laboratorial, com excepção da engorda em jangadas, neste momento em início de actividade empresarial em Espanha (Galiza). A qualidade do polvo pode ser definida por vários métodos, incluindo microbiológicos, físicos, químicos e sensoriais; não existe nenhum esquema sensorial completo para esta espécie, o que induziu a criação pelo projecto de um novo esquema sensorial no sistema QIM (Quality Index Method; consultar www.qim-eurofish.com e www.dfu.min.dk/product_uk/qim_uk/Default.htm) para Octopus vulgaris, neste momento em fase de finalização para publicação em revistas científicas internacionais.

O projecto concluiu também que haverá vantagens em manter para o novo produto "polvo de cultura" uma comercialização similar e paralela à do polvo selvagem, mas independente, de forma a que o consumidor se aperceba das vantagens do produto e não o associe erradamente a outros alimentos menos "naturais".

- Fase do Projecto:

Neste momento, o projecto encontra-se em fase de finalização (confirmação de alguns dados e escrita final). Está ainda em preparação uma página na Internet sobre os principais resultados e conclusões do projecto.

- Tipo de colaboração pretendida:

Discussão de resultados com eventuais interessados nomeadamente investigadores na área de conservação de recursos da pesca e diversificação do esforço de pesca e na área do pescado em geral, especialmente crustáceos. e moluscos cefalópodes, e ainda empresas de aquacultura. Pede-se indirectamente a quem tiver conhecimento de eventuais interessados o favor de promover o contacto com o projecto através dos e-mails octopus@icbas.up.pt e vazpires@icbas.up.pt.

Sectores Aplicação

Agricultura

Áreas Tecnológicas

Outras

Entidades Associadas

SANAMAR - Comércio de Importação e Exportação de Produtos Alimentares, Lda.
ICBAS - Instituto de Ciências Biomédicas Abel Salazar

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